Rezepte zum Abnehmen Kuchen,Torten und Rouladen

Russischer Zupfkuchen
Für 12 Stück / pro Stück 3,5

Mürbteig:
200 g Mehl 10
60 g Zucker 4
1/2 TL flüss. Süßstoff
100 g Halbfettmargarine 10
20 g Kakaopulver 1
1 Ei 2
1 Backpulver

Füllung:
500 g Exquisa Quark o,2% 4
1 Puddingpulver Vanille 2
50 g Weichweizengrieß 2,5
3 Eier getrennt 6
1 Vanillezucker
1 Backpulver
etwas Zitronenschale
1 Prise Salz
3 TL flüss. Süßstoff

Für den Teig die Margarine und den Zucker schaumig schlagen, das Ei, den Süßstoff, Mehl, Kakao und Backpulver hinzugeben und alles gut kneten. Den Teig in zwei Hälften teilen, mit einer Hälfte den Boden einer Springform auslegen, die andere Hälfte wegstellen.

Für die Füllung:
Die Eier trennen. Eigelb mit dem Vanillezucker und dem Süßstoff schaumig rühren. Quark mit Puddingpulver, Gries, Backpulver und Zitronenschale verrühren und zu der Eigelbmasse geben. Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Quarkmasse in die Springform geben und den restlichen Teil des Teiges darauf zupfen.

Den Kuchen bei 180 Grad ca. 60 min backen.

Der ganze Kuche hat 41,5 P. Geteilt durch 12 Stück = 3,5 P pro Stück

Wochenendkuchen 2,5

Portionen: 12
P.: 2,5 / Portion

750 g Magerquark
250 g Joghurt 0,1% Fett
4 Eier getrennt
100 g Weichweizengrieß
1 Puddingpulver Vanille
1 Tüte Backpulver
1 Tüte Vanillinzucker
40 g Honig
1 Zitrone (Saft und Schale)
5 TL Süssstoff

Zubereitung:
Eigelbe, Honig, Süssstoff, Vanillinzucker, Zitronensaft und Schale gut aufschlagen.
Quark und Joghurt dazu. Grieß, Backpulver und Puddingpulver gut vermischen und
unter die Quarkmasse mischen. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und
vorsichtig unter die Masse heben. Eine Springform 26 cm mit Backpapier auslegen,
Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen 75 Min. bei 160° backen.

Der gesamte Kuchen hat 30 P., bei 12 Stücken pro Stück 2,5 P..

Bananen Rührkuchen 2,5

Für 20 Stück / pro Stück 2,5

140 g Halbfettmargarine 14
150 g Zucker 10
1 TL Vanillezucker
4 Eier 8
310 g Mehl 15,5
2 TL Backpulver
2 kleine Bananen (200 g) 2
50 g fettarmer Joghurt 0,5
2 EL Zitronensaft
einige Tropfen flüssiger Süßstoff

Margarine schaumig rühren, nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eier unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und unter die Ei-Masse rühren.
Bananen pürieren, mit Joghurt, Zitronensaft und Süßstoff unter den Teig rühren.
Kastenform (Länge 26 cm) mit Back-Folie auslegen, Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: stufe 2) ca. 60 Minuten backen.
Kuchen auskühlen lassen und aus der Form stürzen.

Schwarzwälder Kirschtorte 2 oder 3

Für 12 Stück / pro Stück: 2 P.

Zutaten:
1 Scheibe Wiener Boden (3 Stück in einer Packung, Rest kann man gut einfrieren) - 8
2 Gläser Natreen Schattenmorellen - 4
3 cl Kirschwasser oder Zwetschgenwasser - 1,5
2 Pck. Vanillepuddingpulver - 4
1 Pck. "Schlagcreme" (z.B. von RUF) - 5,5
125ml Milch 1,5% - 1
1 TL Kakaopulver
etwas flüssigen Süßstoff

Zubereitung:
Puddingpulver mit wenig Kirschsaft glatt rühren. Kirschen mit dem restlichen Saft und Kirschwasser aufkochen, dann das glattgerührte Puddingpulver einrühren. Kurz aufkochen lassen, bis es anzieht (wird sehr fest). Ein paar Spritzer flüssigen Süßstoff unterrühren, danach nicht mehr kochen. Tortenring um den Wiener Boden stellen, die Masse darauf verteilen und abkühlen lassen.
Schlagcreme mit Milch und wenig flüssigem Süßstoff nach Packungsanweisung steif schlagen, Tortenring entfernen, Torte mit der Schlagcreme bestreichen und mit Kakaopulver bestreuen. Torte kalt stellen.

Variante: Doppelstöckig für 3 P. pro Stück
- unten: Wiener Boden - 8
- darauf: Kirschenmasse zubereitet wie oben - 9,5
- darauf: Schlagcreme zubereitet wie oben - 6,5
- darauf: Wiener Boden - 8
- darauf: Schlagcreme zubereitet wie oben, aber nur 2/3 davon verwenden - 4

Bananen- Nektarinen- Muffins

12 Stück / pro Stück 4 P.

2 Bananen
2 Nektarinen
260 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Ei
120 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
100 g Halbfettmargarine
130 ml Buttermilch
125 g Joghurt, fettarm bis 1,8% Fett

Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Nektarinen enthäuten, entkernen und in Stückchen schneiden. Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüs-sel vermischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Vanillinzucker, But-ter, Buttermilch, Joghurt und Bananenmus schaumig schlagen. Mehlge-misch und Nektarinenstückchen dazugeben und unterrühren. Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 20 25 Min. backen.

Orangenkuchen

Für 16 Stück / pro Stück 3,5

180 g Halbfettmargarine
135 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
1 unbehandelte Orange
1 unbehandelte Zitrone
6 TL gem. Mandeln
240 g Mehl
80 g Stärkemehl
4 TL Backpulver
60 g Orangenkonfitüre, kalorienreduziert
einige Orangenzesten

Margarine mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Schale von Orange und Zitrone abreiben und Saft auspressen. Abgeriebene Schale und Mandeln unter die Ei-Masse ziehen. Mehl, Stär-kemehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit dem Saft unter den Teig ziehen. Teig in eine mit Backfolie aus-gelegte Kastenform (Länge 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 55 Minuten backen. Orangenkonfitüre erwärmen, glatt rühren und auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Orangecake nach Wunsch mit Orangenzesten bestreut servieren

Joghurt - Eierlikör - Heidelbeertorte

12 Stück/pro Stück 2,5 P.

1 fertiger Biskuittortenboden (18P.)
40ml Eierlikör (4P.)
1000ml Magerjoghurt (6P.)
10TL Streukandisin
1 Pkg. Heidelbeeren tiefgekühlt od. Frische
12 Blatt Gelatine
1 Pkg. Vanillezucker (1P.)

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring fest
herumstellen.
Heidelbeeren nach Packungsangabe auftauen lassen.
Joghurt mit Streusüsse, Vanillezucker und Eierlikör verrühren.
Gelatine ausdrücken und für 35 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. 5 Löffel der Joghurtmasse zu der aufgelösten Gelatine geben und gut verrühren; erst dann unter die kalte Joghurtmasse mischen, da es sonst Klumpen gibt!
Zum Schluss die Heidelbeeren untermischen. Joghurtmasse auf den Tortenboden gießen und für 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Schokokuchen

Für 25 Stck. / pro Stück 2 P.

350 g Mehl --> 17,5
105 g Fruchtzucker --> 7
1 TL Süßstoff
1,5 EL Natron
4 TL Zimt
evtl. etwas Lebkuchengewürz
Trockene Zutaten vermischen

500 ml Milch --> 3
6 EL (= 18 TL) (Pflaumen oder Erdbeere) Marmelade von Natreen--> 1,5
Miteinander verrühren
Blech fetten; Ofen vorheizen (200°)
Trockene Zutaten mit der Milch vermischen, aufs Blech streichen und ca. 13 Min. backen.
4 EL (=12 TL) Marmelade von Natreen--> 1
Sofort auf den heißen Kuchen streichen - und auskühlen lassen.
100g Kuvertüre --> 14
Dann mit Schokoguss glasieren

Erdbeer-Frischkäse-Biskuitrolle knapp 2

es kommen 13 schmale Stücke, also 1,7P/Stück

2 Eier...............................4
40 g Zucker......................2,5
2 EL heißes Wasser
50 g Mehl.........................2,5
1 TL Backpulver

Füllung:
130 g Erdbeerfrischkäse
von Exquisa.......................9
Saft von 1/2 Zitrone
50 ml Sahne......................5
1/2 Päckchen Sahnesteif

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zucker und Wasser cremig schlagen. Mehl mit Backpulver darüber sieben und Eischnee unterheben.

1/2 Backblech mit Folie auslegen und Teig darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten bei 200 °C (nicht Umluft) backen. Fertigen Teig auf ein Küchentuch stürzen und vorsichtig längs aufrollen.

Frischkäse mit Zitronensaft vermischen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
Biskuit ausrollen und mit der Masse füllen und wieder aufrollen. Vor dem Servieren etwas kühlen.

Dinger sparen kann man wenn man Exquisa Fitline nimmt und diesen mit frischen Früchten oder z.B. zuckerfreien Ananas aus der Dose mischt/pürriert.

Kirschkuchen aus Zwieback 3P

Zutaten
6 Eier 12
125g Zucker 9
170g Zwiebackbrösel 12,5
50 g Mandeln fein gerieben 8
Zimt
gemahlene Nelken
500g Kirschen entsteint 5,5

Puderzucker zum Bestreuen Freimenge

Zubereitung

Eier und Zucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen, dann Zwieback-
Bösel, Mandeln, Zimt und Nelken und die Kirschen zugeben. Der Teig
wird in eine mit Butter gefettete und mit Bröseln bestreute Springform
eingefüllt. Den Kuchen bei mäßiger Hitze backen (1 Stunde). Nach dem
Abkülen wird die Torte mit Puderzucker bestreut.

Nach diesem Rezept hat der Kuchen bei 16 Stücken 3 Dinger.Vielleicht könnte man aber die Eier teilweise durch Eiweiß ersetzen und den Zucker reduzieren, um den Kuchen dingerärmer zu machen

Rum - Bananen - Schnitten

Für 16 Stück / pro Stück 2 P.

160 g Haferkleie 8
2 Tl Backpulver
180 g Zucker 13
3 El Kakopulver 3
2 sehr reife Bananen 2
1 Tl Rumaroma
2 Eiweiße 1
30 g gehackte Walnüsse 5,5

Haferkleie, Backpulver, Zucker und Kakao in einer Rührschüssel gut miteinander vermischen. Die Bananen zerdrücken und mit den restlichen Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig rühren.

Den Teig in eine gefettete kleine, eckige Backform geben. Bei 160 Grad für 25 bis 30 Minuten backen.

Die Teigplatte auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Info: Es fällt schwer zu glauben, dass in dieser so aromatischen Kombination aus Rum, Bananen und Kakao kein zusätzliches Fett enthalten ist! Diese Schnitten schmecken so saftig, dass ihr weder Butter, Margarine noch Sahne im Teig vermissen werdet.

Saftiger Käsekuchen 2

Für 12 Stück:Pro Stück: 2 P.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 50 Minuten

5 Eier
60 g Zucker
3 EL Stärkemehl
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
einige Tropfen Vanillearoma
600 g Magerquark
2 EL Rosinen

1. Eier trennen, Eigelb mit Zucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Stärkemehl, Zitronenschale und Vanillearoma unterrühren. Quark gut abtropfen lassen und mit den Rosinen unter die Eigelbmasse ziehen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben.
2. Eine kleine Springform (Ø 24 cm) mit Backfolie auslegen. Quarkmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas: Stufe 1) auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.