Die beliebtesten Backrezepte aus ganz Europa

PUNSCHTORTE !

ZUTATEN: BISKUIT: 6 Eier, 18 dag glattes Mehl, 18 dag Feinkristallzucker, 2 EL Öl, 1 Pkt. Vanillinzucker, geriebene Schale einer Zitrone, Fett und Mehl für die Form.

PUNSCHFÜLLE: 6 dag gehackte Aranzini, 8 dag gehackte Walnüsse, geriebene Schale einer Zitrone, geriebene Schale einer Orange, 6 dag Marillenmarmelade, 6 dag Kristallzucker, etwas Wasser, 6 dag Kochschokolade, 1 großes Stamperl Rum, Biskuitreste (aus obigem Biskuit), 10 dag Marillenmarmelade, 1 Becher fertige Punschglasur, kandierte Früchte zum Verzieren, (Kirschen und Angelika).

ZUBEREITUNG: 6 Dotter mit 6 dag Zucker, dem Vanillinzucker und der Zitronenschale sehr schaumig rühren; 6 Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter den Dotterabtrieb ziehen; das Mehl über die Biskuitmasse sieben, vorsichtig einrühren und zuletzt das Öl unterheben; in eine gefettete und bemehlte Tortenform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 190 Grad 3540 Minuten lang backen; aus der Form lösen und zwei Stunden rasten lassen. Danach schneidet man die Torte in drei Böden, wobei der mittlere Boden etwas stärker sein soll; dieser wird beiseitegelegt und später für die Fülle verwendet. Den bereitgehaltenen, mittleren Tortenboden grob würfeln, 6 dag Kristallzucker mit etwas Wasser aufkochen und die zerkleinerte Kochschokolade dann schmelzen lassen; mit den restlichen Füllezutaten vermischen (linkes Bild) und mit einem Kochlöffel zu einer kompakten Masse verarbeiten, die weder zu trocken noch zu feucht sein soll. Einen Tortenboden wieder in die Tortenform zurückgeben und mit etwas Marillenmarmelade bestreichen; die Fülle darauf verteilen (rechtes Bild) und mit dem zweiten Tortenboden bedecken; die Torte mit einem passenden Deckel eine Stunde lang beschweren, dass sie recht fest gepresst wird; aus der Form lösen und mit erhitzter Marillenmarmelade dünn überziehen; danach mit der laut Packungsvorschrift erwärmten Punschglasur glasieren.

Zuletzt wird diese wunderbar aromatische Torte mit halbierten kandierten Kirschen und Angelikastreifchen dekoriert und mit einem in heißes Wasser getauchten Messer aufgeschnitten.

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Französische Mokka-Torte

Zutaten für den Teig:

2 Eier
3 Eigelb
150g Zucker
8 Eiweiß
200g geriebene Mandeln
100g geriebene Biskuitbrösel
40g Mehl

Füllung und Garnitur:
4 Eier
2 Esslöffel löslicher Kaffee
250g Zucker
300g Butter
125g Puderzucker
2 Esslöffel Kakao, vermengt mit Zucker
Schokolade
Gebäckröllchen

Zubereitung:

Eier, Eigelb und 2/3 der Zuckermenge schaumig schlagen. Aus dem Eiweiß Eischnee bereiten. Zuckerrest unterschlagen und auf die Eigelbmasse füllen. Mandeln, Biskuitbrösel und Mehl darübergeben, alles sehr vorsichtig unterheben. In vorbereiteter Tortenform nacheinander drei Böden backen. Bei 220° C ca. 15 Minuten backen, Tortenböden anschließend erkalten lassen. Für die Füllung Eier und Zucker im Wasserbad dicklich schlagen und abkühlen lassen. Butter und Puderzucker schaumig rühren. Die erkaltete Ei-Zucker-Masse in wenig Wasser gelöstes Kaffeepulver und zwei Esslöffel Kakaozucker unterrühren. Nochmals alles cremig rühren. Tortenböden mit der Creme zusammensetzen und rundherum damit bestreichen. Die französische Mokka-Torte mit der erweichten Schokolade und den Gebäckröllchen garnieren. Vor dem Servieren einige Zeit kühl stellen.

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Marzipan-Kuchen mit Preiselbeerkonfitüre

Zutaten:

200 g Mehl
25 g gemahlene Mandeln
100 g Marzipan-Rohmasse
200 g Butter/Margarine
2 Eßl. Zucker
Zimt
1 gestr. Tel. Löslicher Bohnenkaffee
3 Tropfen Bittermandelöl
2 Eigelb
1 Glas (220 g) Preiselbeerkonfitüre
1 Tel. Schlagsahne
2 Eßl. Puderzucker
Klarsichtfolie
Pergamentpapier

Zubereitung:

Mehl und Mandeln in einer Schüssel mischen. Marzipan in kleine Stücke schneiden. Mit kaltem Fett in Flöckchen zum Mehl geben. Zucker, Zimt, löslicher Bohnenkaffee, Bittermandelöl und 1 Eigelb zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes durcharbeiten. Mit kühlen Händen schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen. Zwei Drittel des Teiges zwischen zwei großen Lagen Klarsichtfolie zu einem Kreis (30 cm ø) ausrollen. Folie entfernen und den Mürbeteig am Springformrand hochdrücken. Preiselbeeren verrühren, auf den Teigboden geben und glatt streichen Restlichen Teig ebenfalls zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie dünn ausrollen. Da der Teig sehr weich ist, mit der Folie 5-10 Minuten in ein Gefriergerät legen. Anschließend Sterne in gleicher oder in unterschiedlicher Größe ausstechen und auf die Preiselbeeren legen. Restliches Eigelb und Sahne verquirlen. Kuchenrand und Sterne damit bestreichen. Marzipan-Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C/Gasherd: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Eventuell 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Pergament- oder Backpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu braun wird. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Ergibt ca. 12 Stücke.

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Erdbeer-Mascarpone-Torte

Zutaten:

2 EL lösliches Espressopulver
125 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
2 Eier
150 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
2 EL Kakao
4 EL Amaretto
3 Blatt weiße Gelatine
500 g Erdbeeren
250 g Mascarpone
500 g Magerquark

Saft und abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
20 g Baiser und Erdbeeren zum Verzieren
Backpapier


Zubereitung:

Espressopulver und 1 Esslöffel heißes Wasser glatt rühren und abkühlen lassen. Für den Boden Fett und 75 g Zucker cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und 1 Esslöffel Kakao mischen. Mit dem angerührten Espressopulver und Likör unter die Fett-Eimasse rühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ° C/ Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. In der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und trockentupfen. 100 g mit einem Schneidstab pürieren. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden. Mascarpone und Quark glatt rühren. Restlichen Zucker, Zitronensaft und -schale zufügen. Gelatine bei schwacher Hitze auflösen und unter die Creme rühren, Erdbeerpüree ungleichmäßig unterziehen. Erdbeerscheiben rundherum an den Springformrand setzen. Restliche Erdbeeren auf dem Teigboden verteilen. Mascarpone-Creme darauf verteilen und glatt streichen. Im Kühlschrank ca. 3 Stunden festwerden lassen. vorsichtig den Formrand lösen. Baiser zerbröseln. Torte mit Baiser, restlichem Kakao und Erdbeeren verzieren. Ergibt ca. 12 Stücke.

Kirsch-Mocca-Kuchen

Zutaten für 12 Stücke

125 g Butter oder Margarine
290 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
2 Teelöffel löslicher Bohnenkaffee, Typ Espresso
150 g Mehl
2 gestr. Teelöffel Backpulver
4 Esslöffel Milch
500 g Sauerkirschen
200 ml Sauerkirschnektar
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (für 1/2 l Milch; zum Kochen)
300 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnefestiger
ca. 100 g Süßkirschen zum Verzieren
1/2 Teelöffel Puderzucker zum Bestäuben
Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

Fett, 125 g Zucker, 1 Päckchen und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Zwei Eier trennen. Ei, Eigelb und Espressopulver unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unter den Teig rühren. In eine gefettete, mit Mehl bestäubte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen.

Eiweiß steif schlagen, 60 g Zucker einrieseln lassen. Baisermasse locker wellig auf den Rührteig streichen, dabei rundherum einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten (E-Herd: 175oC, Umluft:
150oC) ca. 30 Minuten backen. Boden sofort mit einem Messer vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Mit 1/8 l Kirschnektar und 100 g Zucker aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Restlichen Kirschnektar und das Puddingpulver glatt rühren, in die Kirschen rühren und nochmals aufkochen. Mokkaboden halbieren und das heiße Kirschkompott auf dem unteren Boden verteilen. Auskühlen lassen.

Sahne, übrigen Vanillin-Zucker und Sahnefestiger steif schlagen. Sahne auf das Kirschkompott streichen und mit dem Baiserboden abdecken. Torte bis zum Servieren kühl stellen, aber nicht länger als zwei Stunden, damit der Baiser nicht weich wird. Kuchen kurz vor dem Servieren mit Süßkirschen verzieren und mit Puderzucker bestäuben.

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Weihnachtsroulade aus Mürbeteig

Zutaten:

Für Teig 1:

180 g Mehl
90 g Puderzucker
100 g Butter
1 Eigelb
1 El Milch
1/4 Vanillestange
1 Prise Salz

Für Teig 2:

180 g Mehl
25 g geriebene Schokolade
2 El warmes Wasser
20 g löslicher Kaffee
60 g Puderzucker
100 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Zubereitung:

Teig 1:

Mehl und Puderzucker durch ein Sieb geben. Das Mehl-Puderzucker-Gemisch auf ein Backbrett geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Butter, das Eigelb, die Milch und eine Prise Salz hinzugeben. Die Vanillestange mit einem Messer aufritzen, das Mark herauskratzen und zu den Zutaten geben. Das Ganze mit den Fingerspitzen zu einem Teig verarbeiten, bis die Mischung eine krümelige Substanz aufweist. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 15-30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Teig 2:

Mehl und Puderzucker durch ein Sieb streichen. Den löslichen Kaffee in 2 El warmen Wassers auflösen. Das Mehl-Puderzucker-Gemisch auf ein Backbrett geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Geriebene Schokolade, gelösten Kaffee, Butter, Ei und Salz hinzufügen umd mit den Fingerspitzen zu einem Teig verarbeiten. Ebenfalls in Klarsichtfolie einschlagen und ca. 15 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Die beiden Teigsorten jeweils 1/2 cm dick ausrollen, mit Eiweiß bestreichen, zusammenlegen und zu einer Roulade rollen. 1/2 cm dicke Scheiben von der Roulade abschneiden, auf ein Backblech legen und mit Milch bestreichen.

Bei 200 Grad Celsius ca. 10 Min. hellbraun backen.

KARTOFFEL – TORTE !

ZUTATEN: 37,5 dag kalte gekochte Kartoffeln ohne Schale, 12,5 dag Haselnusskerne, 4 Eier, 25 dag Zucker, 10 dag Mehl, 1 TL. Backpulver, 1 Msp. gemahlene Nelken, 1 TL. gemahlener Zimt, 1 unbehandelte Zitrone, 7,5 dag Zitronat, 2 EL. Butter, 2 EL. Paniermehl, 1/2 Glas Kirschkonfitüre, 20 dag Puderzucker, l EL. Arrak oder Rum, 6Marzipankartoffeln.

ZUBEREITUNG: Kartoffeln durchpressen oder fein reiben. Haselnüsse ebenfalls fein reiben. 3 Eier trennen. Eigelb und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät etwa 1520 Minuten hellschaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Nelken und Zimt mischen und über die Eischaum -Masse sieben. Zitronenschale abreiben und zufügen. Eiweiß steif schlagen. Eischnee, Kartoffeln, Haselnüsse und klein geschnittenes Zitronat unter die Eimasse heben. Eine Springform (26 cm) mit dem Fett ausstreichen und mit Paniermehl bestreuen. Die Kartoffelmasse hineinfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (EHerd: 200 Grad, Gasherd: Stufe 3) 4560 Minuten backen. Den fertigen Tortenboden aus der Form lösen und abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer waagerecht halbieren und die obere Platte mit einem Stück Pergamentpapier abheben. Den unteren Tortenboden mit der Kirschkonfitüre bestreichen und den zweiten Boden wieder drauflegen. Für den Zuckerguss restliches Ei trennen. Puderzucker und Eiweiß mit einem Schneebesen kräftig schlagen. Etwas Zitronensaft und Arrak zufügen. Den Guss auf die Kartoffeltorte gießen und durch langsames Drehen der Torte am Rand unregelmäßig herunterfließen lassen. Die Marzipankartoffeln halbieren und die Torte damit dekorieren.

Ergibt 12 Stücke.

Adventstorte

Zutaten:
75 g Butter,
2 Eier,
75 g Puderzucker,
2 Eßl. Rum,
1 Eßl. Wasser,
100 g Kaba,
60 g Mehl,
½ Teel. Backpulver.

Zutaten für die Füllung:

Rum zum Beträufeln,
4 Becher Joghurt,
4 Eßl. Zucker,
Saft 1 Orange,
6 Blatt weiße Gelatine,
¼ l Sahne.

Zubereitung:

Aus den Teigzutaten einen Teig herstellen und in einer Springform bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen. Den abgekühlten Kuchen mit Rum beträufeln.

Joghurt, Zucker und Orangensaft verrühren. Gelatine quellen lassen und auflösen, unter die Joghurtmasse rühren. Die Sahne steifschlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben und sofort auf den Tortenboden streichen. Im Kühlschrank erstarren lassen. Die Torte mit kleinen Schokoladensternen verzieren.

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Amaretto-Apfel-Torte

Zutaten
Für den 1. Teig:

100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Tl Zimt
3 EL Amaretto Cream
Für den Belag:
ca. 1/2 kg Äpfel
Für den 2. Teig:
4 Eiweiß
1 Prise Salz
200 g Puderzucker
200 g abgezogene, gemahlene Mandeln
2 TL Zimt
3 EL Amaretto Cream
Zum Bestreichen:
400 g Schagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
3 EL Amaretto Cream

Zum Verzieren:
einige Apfelspalten
einige Amarettini


Für den 1. Teig Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eier nacheinander dazugeben. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und unterrühren.
Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm ø) füllen und glattstreichen.

Für den Belag die Äfpen schälen, vierteln und entkernen. Einige Apfelspalten abschneiden und für die Garnierung zur Seite stellen. Mit den Apfelvierteln den Teig belegen.

Für den zweiten Teig Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen, Puderzucker unter weiterem Schlagen einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis er sich aufgelöst hat.
Mandeln, Zimt und Amaretto Cream vorsichtig unterheben. Die Masse auf die Äpfel geben und glattstreichen.
Den Kuchen bei 160 Grad ca. 45 Minuten backen, evtl. nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken. Nach dem Backen vorsichtig aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, zum Schluß Amaretto Cream unterschlagen. Den Tortenrand mit der Amaretto-Sahne dünn bestreichen, den Rest wolkenförmig auf der Oberfläche verteilen.
Mit Apfelspalten und Amarettini garnieren.

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Karlsbader Traumtorte

Zutaten
Für den Teig:
2 Pakete TK-Blätterteig

Zum Bestreichen:
1 Eigelb
Für die Füllung:
1 Glas Pflaumenmus
3 EL Pflaumenschnaps
3/8 l Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif

Zum Bestäuben:
Puderzucker

Blätterteig nach Anweisung auf der Packung auftauen lassen. Zwei runde Blätterteigböden ausrollen. Einen Boden in Tortenstücke schneiden. Den runden Boden und die Tortenstücke mit dem verquirlten Eigelb bepinseln und auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 220 °C 12 bis 15 Minuten backen.

Für die Füllung Pflaumenmus mit dem Schnaps verrühren.
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.

Den runden Blätterteigboden auf eine Tortenplatte legen und mit dem Pflaumenmus bestreichen. Einen Springformrand darum setzen und die steif geschlagene Sahne auf dem Boden verteilen. Mit den Tortenstücken des zweiten Bodens abdecken.

Die Torte zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Anschließend den Springformrand entfernen und die Torte mit Puderzucker bestäuben.

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Erdbeer-Mascarpone-Torte

Zutaten:
2 EL lösliches Espressopulver
125 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
2 Eier
150 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
2 EL Kakao
4 EL Amaretto
3 Blatt weiße Gelatine
500 g Erdbeeren
250 g Mascarpone
500 g Magerquark

Saft und abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
20 g Baiser und Erdbeeren zum Verzieren
Backpapier

Zubereitung:
Espressopulver und 1 Esslöffel heißes Wasser glatt rühren und abkühlen lassen. Für den Boden Fett und 75 g Zucker cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und 1 Esslöffel Kakao mischen. Mit dem angerührten Espressopulver und Likör unter die Fett-Eimasse rühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ° C/ Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. In der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und trockentupfen. 100 g mit einem Schneidstab pürieren. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden. Mascarpone und Quark glatt rühren. Restlichen Zucker, Zitronensaft und -schale zufügen. Gelatine bei schwacher Hitze auflösen und unter die Creme rühren, Erdbeerpüree ungleichmäßig unterziehen. Erdbeerscheiben rundherum an den Springformrand setzen. Restliche Erdbeeren auf dem Teigboden verteilen. Mascarpone-Creme darauf verteilen und glatt streichen. Im Kühlschrank ca. 3 Stunden festwerden lassen. vorsichtig den Formrand lösen. Baiser zerbröseln. Torte mit Baiser, restlichem Kakao und Erdbeeren verzieren. Ergibt ca. 12 Stücke.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit). Pro Stück ca. 1380 kJ/ 330 kcal. E 10 g/ F 19 g/ KH 26 g.

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Apfel auf Blätterteig mit Zimtsabayon

4 Personen

250 g Blätterteig (tiefgekühlt),
4 fein-säuerliche Äpfel (etwa Alkmene),
1 EL Zitronensaft,
60 g Rohmarzipan,
2 cl Calvados,
30 g feingehackte Walnußkerne,
Zimt und Zucker zum Bestreuen,
Aprikosenkonfitüre zum Bestreichen und
etwas Puderzucker zum Bestreuen

Für das Zimtsabayon:
100 g Schlagsahne,
20 ml Milch,
50 g Akazienhonig,
3 Eigelb,
1 TL Rum,
1 Msp. gemahlener Zimt, gute
1 Prise Nelken pulver,
1 Prise Anispulver,
1/2 Vanilleschote

Die Blätterteigplatten zum Auftauen auslegen. Elektroofen auf 200 Grad vorheizen. Das Backblech mit Wasser benetzen oder mit Backpapier auslegen. Die Äpfel schälen, Stiele, falls vorhanden, nicht entfernen. Die Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und die Hälften in Spalten schneiden. Die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln.

Marzipan mit Calvados und Nüssen verkneten. Den Blätterteig 3 mm dick ausrollen, 4 runde Platten von jeweils 14 cm O ausstechen und auf das Backblech legen. Das Marzipan aufstreichen. Darauf fächerförmig die" Apfelspalten legen. Die Tartes mit Zimt und Zucker bestreuen und in Ofenmitte 15-20 Minuten backen (Gas: Stufe 3), bis sich die Teigränder zu färben beginnen.

In der Zwischenzeit einen mittelgroßen Topf halb mit Wasser füllen und zum Sieden bringen. Eine Schüssel mit Eiswasser bereitstellen. Für das Sabayon Sahne, Milch, Akazienhonig, Eigelb, Rum, Zimt, Nelken- und Anispulver in eine Schüssel geben und auf dem Wasserbad mit dem Schneebesen aufschlagen, bis eine schaumige, dickliche Sauce entstanden ist. Diese auf Eiswasser kalt schlagen. Vanilleschote aufschlitzen und das Mark unter das fertige Sabayon mischen.

Die heißen Apfel-Törtchen mit der Aprikosenkonfitüre einpinseln, mit dem Zimtsabayon anrichten, leicht mit Puderzucker und nach Belieben auch mit Zimt bestreuen und sofort servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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Frankfurter Kranz

Zutaten:
100g Butter
150g Zucker
3 Eier
etwas Backaroma
etwas Salz
150g Mehl
50g Speisestärke
1 TL Backpulver

1 Pk. Vanille-Puddingpulver
100g Zucker
1/2 l Milch
200g Butter
200g Krokant oder Mandelsplitter
100g Marmelade

Zubereitung:
Für den Teig die Butter des ersten Zutatenabschnitts schaumig rühren.
Den Zucker, die Eier und die Gewürze unterrühren.
Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und löffelweise unter den Teig mischen.
Den Teig in eine Kranzform füllen und 60 Minuten bei 175 Grad backen.

Für die Butterkrem 6 EL der Milch mit Puddingpulver und dem Zucker vermischen.
Die restliche Milch aufkochen, vom Herd nehmen, die Pulver-Mischung zufügen und noch mal kurz aufkochen.
Die zimmerwarme Butter schaumig rühren und den fast erkalteten Pudding löffelweise untermixen. Dabei darauf achten, dass beides nicht ganz kalt ist, sonst gerinnt die Mischung.

Den kalten Kuchen zweimal durchschneiden und mit Marmelade und einem Teil der Butterkrem füllen. Den Kranz mit der restlichen Butterkrem bestreichen und mit Krokant bestreuen.

Ananastorte

Zutaten:
3 Eier
1 Dose Ananasstückchen
1 Zitrone
6 Blatt Gelatine
50g Zucker
1 Obstboden (Biskuit)

Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Das Eigelb und den Zucker schaumig rühren.
Den Saft der Ananas hinzufügen.
Die in etwas heißem Wasser aufgelöste Gelatine und die Ananasstückchen unterrühren.
Wenn die Masse anfängt, steif zu werden, den Eischnee unterheben.
Die Masse auf dem Boden verteilen und kühl stellen.

Bei Fragen können Sie sich jederzeit mit mir in Verbindung setzen!

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Pistazien-Napfkuchen

Zutaten
Für den Teig:

250 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 TL abgeriebene Zitroneneschale
1 Prise Salz
1/8 l Milch
100 g (gehackte) Pistazienkerne
Zum Bestäuben:
Puderzucker

Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver mischen, auf die Fett-Zucker-Eier-Mischung sieben, Salz und abgeriebene Zitronenschale dazugeben und alles mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.

Pistazienkerne ganz fein hacken und mit 1/4 des Teiges vermischen.

Die Hälfte des restlichen Teigs in eine gefettete, mit Semmelbrösel ausgestreute Napfkuchenform füllen, Pistazienteig darüber geben und mit dem restlichen Teig abdecken. Mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen.
Den Kuchen ca. 60 Minuten bei 180 °C backen.

Nach dem Backen den Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.