Fettarme Rezepte

Zutaten für eine Person

50g Schweinefilet (Rohgewicht)
1 TL Sonnenblumenöl, 4g
1 Scheibe Ananas, 35g
1 kleine Tomate, 50 g (gewürfelt)
1 kleine Banane, 100g (gewürfelt)
4 EL Erbsen, 80 g (tiefgefroren)
1 TL Mandelblätter, 5g
3EL Vollkornreis, 60g (Rohgewicht)

100 g Chinakohl
1/4 Zwiebel, 12 g (fein gehackt)
1 EL fettarmer Joghurt (1,5% fett), 15g
1 mittelgroßer Apfel, 125g
1EL Rosinen, 20g
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Filet würzen und von beiden Seiten anbraten, Ananas, Banane und Tomate leicht anbraten und mit Curry würzen, anschließend die Mandelblättchen hinzugeben.

Den gekochten Reis auf einem Teller anrichten, das Filet dazulegen und die Sauce um das Fleisch und den Reis geben, Erbsen mit Petersilie anschwitzen und als äußersten Ring anrichten.

Chinakohl mit Joghurtdressing servieren

Zutaten für eine Portion

100 g Putenschnitzel
1 KL Olivenöl, 4g
75 g. Langkornreis (rohgewicht) oder auch Naturreis usw.
75 g Erbsen

200 g Tomaten
60 g Zwiebeln
1/2 KL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Essig
Schnittlauch oder Thymian

Zubereitung

Reis mit der doppelten Menge Wasser aufsetzen, Salz zugeben und zugedeckt 15 min. garen, Erbsen dazu und weitere 5 Minuten dünsten.

Tomatenscheiben mti Zwiebeln, Essig, Salz,Öl und Kräutern marinieren.

In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und Putenschnitzel beidseitig einige Minuten braten.

Zutaten für eine Portion

100g grüne Paprikaschoten
100g rote Paprikaschoten
50g Gemüsezwiebeln
70g Maiskörner
2 TL Olivenöl, 6 g
160 g Filetsteak (rohgewicht)
250 g Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

Zwiebeln in Scheiben schneiden und anbraten, gewürfelte Paprikastückchen zugeben und mit etwas Wasser zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Maiskörner zufügen, Gemüse mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken udn warm stellen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Filetsteak von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten darin braten, anschließend würzen und Gemüse darauf verteilen.

Zutaten für 2 Personen

200g Vollkornnudeln (Rohgewicht)
200g Broccoli
75 g Tomaten
1/2 Bund Petersilie
4 Scheiben Lachsschinken, 80 g
2 Eier
4 EL Milch (1.5%)
120 g Schmelzkäse (20% Fett)
Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat

Zubereitung

Nudeln Bissfest kochen

Broccoli waschen, kleinschneiden und blanchieren, Tomaten häuten und klein würfeln, Petersilie waschen und fein hacken, Lachsschinken in Streifen schneidem.

Gemüse mit Nudeln und Schinken vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und in eine Auflaufform füllen. Eier mit der milch veraquirlen udn mit Pfeffer, Paprika und Salz würzen, Sauce über die Nudelmasse geben und den Auflauf mit Käse belegen.

Bei 200° C im vorgeheizten Ofen backen, bis die Eiersauce stockt.

Zutaten für 1 Person

200g Kartoffeln
200 Zucchini
2 Eier
1EL Parmesan, 15g
4 EL fettarme Milch (1.5% Fett), 60 ml
1 kleine Scheibe Vollkornbrot, 40g

1 Glas ungezuckerter Grapefruitsaft, 200 ml

ZUBEREITUNG

Kartoffeln wie Pellkartoffeln zubereiten und in dünne Scheiben schneiden, Zucchini in Scheiben geschnitten blanchieren. Zusammen in eine Auflaufform schichten, mit Rosmarin, Thymian und Pfeffer würzen. Eier mit Parmesan und Milch verquirlen, darüber geben und bei ca. 175°C 10 mInuten stocken lassen.

Zutaten für 1 Person

120g Spaghetti
2 EL Olivenöl, 24g
2 zerdrückte Knoblauchzehen
Basilikum und Rosmarin
2 Salbeiblättchen
1 Prise Salz

300g Tomaten
2 kleine Zwiebeln, 100g
Basilikum
1 EL Essig, 15 g

ZUBEREITUNG

Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Knoblauch und Kräuter im Olivenöl andünsten und über die heißen Spaghetti gebenDazu Tomatensalat servieren.

Zutaten für 4 Personen

500g Schweinefilet
500g Champignons
125 g Pfifferlinge
3 Tomaten
1 Zwiebel
2 EL Zitronensaft
1 Becher Joghurt
Petersilie zum dekorieren

Zubereitung

Etwas Gänseschmalz oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die klein geschnittene Zwiebel dazu geben und glasig anbraten. Die Filetstücke anbraten, je Seite ca 5min. Pilze putzen und halbieren, Tomaten vierteln und dazugeben. Fleisch herausholen und in Scheiben schneiden. Anschließen wieder hinzu fügen. Mit Salz und Cayenpfeffer würzen. Joghurt und Zitronensaft unterrühren. Mit Petersilie garnieren. Spätzle nach Anweisung kochen.

Zutaten für 4 Personen

4 Hähnchenschenkel
500 g grüner Paprika
5 Tomaten
250 g grüne Bohnen
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
1 EL Olivenöl
250 g Reis
1/2 Gemüsebrühe

Zubereitung

Die Schenkel in 1/2 Gemüsebrühe 1/2 kochen, heraus nehmen. Haut entfernen und das Fleisch in kleine Stücke teilen. Die Bohnen in der Brühe bissfest kochen. Zwiebeln und Knobi im Topf glasig dünsten, frisches Gemüse, Lorbeerblatt hinzufügen und ca 5 min kochen, die abgetropften Bohnen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Reis nach Anweisung in der Gemüsebrühe kochen

Knäcke mit Frischkäse & Orangenfilets

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Zutaten für 1 Portion(en):

2 EL Ananas-Frischkäse
1 EL fettarmer Joghurt
etwas Zitronensaft
2 TL geröstete Kokosraspeln
1/2 EL Honig
1 kleine Orange
2 Scheiben Wasa Roggen Dünn
1 TL gehackte Pistazien

Zubereitung:

1. Ananas-Frischkäse mit Joghurt, Zitronensaft, Kokosraspeln und Honig verrühren. Orange filieren. Knäckebrote mit der Creme bestreichen, mit Orangenfilets belegen und mit gehackten Pistazien garnieren.

Bananen-Aprikosen-Müsli

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Zutaten für 1 Portion(en):

je 2 EL Kölln Blütenzarte und Kernige Flocken
1/2 Banane
1/2 Apfel
2 getrocknete Aprikosen
200 ml fettarme Milch (1,5 %)

Zubereitung:

1. Die beiden Flockensorten in einer Schale mischen. Banane schälen und in Scheiben schneiden; Apfel entkernen und in Würfel schneiden.

2. Beides zu den Flocken geben. Aprikosen fein hacken und darüber streuen. Die Milch dazu gießen und unterrühren.

Fruchtiges Müsli mit Sprossen

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Zutaten für 1 Portion(en):

1 Zespri Gold Kiwifruit
100 g TK-Beerenmischung
25 g frische Sprossenmischung
100 g Joghurt (10 %)
1/2 EL flüssiger Honig
25 g Haferflocken

Zubereitung:

1. Kiwi schälen, in Scheiben schneiden und vierteln. Beeren auftauen lassen. Sprossen waschen, trocken tupfen und klein schneiden.

2. Joghurt mit Honig verrühren. Kiwistücke, Beeren, Haferflocken, Sprossen und Joghurt schichtweise in ein Glas füllen und anrichten.

Roastbeef-Brötchen

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Zutaten für 1 Portion(en):

1 kleine Möhre
1/2 kleiner Apfel
etwas Zitronensaft
1 EL fettarmer Joghurt (1,5 %)
Salz
1 Prise Zucker
2-3 Blätter Friséesalat
1 Mehrkornbrötchen
10 g Rama Good Start
2 dünne Scheiben Roastbeef

Zubereitung:

1. Möhre und Apfel putzen, waschen und grob raspeln. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, anschließend leicht ausdrücken. Mit dem Joghurt verrühren und mit Salz sowie Zucker abschmecken.

2. Friséesalat putzen, waschen und trocken tupfen. Brötchen aufschneiden und mit Margarine bestreichen. Nacheinander mit Salat, Roastbeef und Salat belegen. Die obere Brötchenhälfte darauf legen.

Radieschen-Frischkäse-Brot

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Zutaten für 1 Portion(en):

2 Scheiben Kürbiskernbrot
100 g körniger Frischkäse
½ Bund Radieschen
¼ Beet Kresse

Zubereitung:

1. Die Brote mit Frischkäse bestreichen. Radieschen waschen, putzen und 4 davon in Scheiben schneiden. Brote damit belegen.

2. Kresseblättchen abzupfen und darüber streuen. Die restlichen
Radieschen extra dazu essen.

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Zutaten für 4 Personen:

250 g Möhren
1 Fenchelknolle
1 Blumenkohl (ca. 500 g)
250 g Brechbohnen
1 Zwiebel
3 Lorbeerblätter
1 Zweig oder ca. 1 TL Rosmarin
1/2-1 TL Salz
2-3 Gew¸rznelken
1 EL Senfk–rner
einige Pfefferk–rner
4-5 EL Weiþweinessig
12 TL Honig
60 g Butter oder Margarine
50 g Vollkorn-Paniermehl

Zubereitung

1. Gemüse putzen,waschen. Möhren in lange Stifte, Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen. Bohnen halbieren. Zwiebel schälen, vierteln.
2. 1/2 l Wasser, Zwiebel, Lorbeer, Rosmarin, Salz, Nelken und Körner aufkochen lassen. Gemüse darin zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Herausnehmen und anrichten. Den Sud auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Essig und Honig süss-säuerlich abschmecken. Über das Gemüse verteilen und abkühlen lassen.
3. Fett erhitzen. Paniermehl goldbraun anrösten. Über das Gemüse verteilen.